茶水方法和茶文化开发的历史变化

中国茶文化出现在唐朝。在歌曲，元，明王朝的歌曲中，茶文化是根据继承传统的基础进行了深入发展的，以及具有不同特征和风格的茶习俗，例如炒茶，制作茶，制作茶，制作茶，茶，制作茶，并连续制作茶。随着社会的进步，茶文化不断发展。为了关注中国茶文化的发展历史，记者采访了西北大学外语教授江太天西。

唐朝茶文化的兴起

“中国社会科学每日”：请简要介绍茶水在唐朝如何普及和发展的方式。

江田：茶是起源于中国的，长期以来一直受到来自中国和国外的专家和学者的认可。根据历史记录，最早在西汉王朝，饮酒和种植的茶在四川就很普遍，当时茶已成为一种重要的商品。六王朝之后，南部喝茶的趋势上升，社会上喝茶的人数逐渐增加。

在唐朝建立一个统一的国家，使北部和南方之间的常规经济和文化交流成为可能，这为进一步普及茶习俗的基础奠定了基础我国的茶文化有哪些，并持续发展了茶文化。中国有饮酒历史已有4000多年了，直到唐朝才真正发展出来。确切地说，只有在唐朝中间之后，茶活动才达到了前所未有的规模。

自从唐朝的凯尤恩（）时期以来，几乎每个人都喝了茶。值得一提的是，当时文字也与茶有着深厚的联系。在活跃于文学界的诗人，画家，书法家和音乐家中，有爱心的人，例如Bai Juyi，Yan ，Liu ，Liu Yuxi，Pi Rixiu，Lu 等。他们不仅品尝茶，还可以背诵茶诗，写茶绘，写茶书，甚至还参与著名茶的种植。他们用茶，建立茶室和举行茶宴，成为唐朝茶饮料的独特而美丽的风景。

在“ Tea ”中，Lu Yu全面总结了唐朝之前的茶经历，并促进了茶水生产和茶科学的发展。 “ Tea ”讨论了茶道种植，采摘茶，茶套，制作茶，用水以及如何品尝的选择。唐人在喝茶时开始专注于喝艺术，这是与唐朝之前的茶相比，这是一个定性的变化过程，该过程主要用作药用或广泛的口渴形式。在唐纳（Tang ）中，从使用茶作为药物，汤作为茶作为品尝的转变。

在唐纳（Tang ）喝茶时，人们会注意欣赏茶，品尝水，观察火和区分工具。在饮酒方法方面，茶在唐朝中间很受欢迎。在“ Tea ”中，Lu Yu提倡煮沸和饮用的方法，并详细描述了沸腾的茶的方法：将茶蛋糕加工成茶粉，然后煮沸茶。 Lu Yu将茶划分为几个链接，例如茶欣赏，供水，餐具，烹饪和饮酒。这种编程方式将饮酒的方法转化为美学思想，从而形成了美丽的艺术概念和节奏，并将茶的饮酒提升到艺术的高度。唐朝之后，茶道蓬勃发展，喝茶逐渐成为一种趋势。

歌曲王朝的茶文化的变化

“中国社会科学每天”：在中国茶的历史上，总是有一句话，“茶在唐朝蓬勃发展并在宋朝蓬勃发展”。在歌曲王朝的制作和喝茶中发生了什么变化？

江太天西：在宋朝，茶成为人们日常生活中必不可少的物品，喝茶的习俗深深植根于民间生活的各个方面。当时，和Lin'an有许多茶店和茶店，拜访客人崇拜茶的习俗被广泛流传。

与唐朝相比，歌曲王朝的茶文化发生了重大变化，茶水方法从原始的茶点方法发展为一种更优雅的茶点方法。在歌曲王朝中制作茶的方法比在唐朝中酿造茶的方法更具特殊性，包括一套完整的程序，例如烤茶我国的茶文化有哪些，磨luo，等待的汤和制作茶。

在宋朝，我用蛋糕点茶，将茶蛋糕压碎成粉末，然后筛选茶。茶粉越细，越好，要求茶糖很好。在订购茶之前，用沸水冲洗杯子，然后将饮料预热。订购茶时，首先将适当数量的茶粉放入茶杯中，浸泡一些沸水，将茶粉混合成透明的形状，然后加入沸水，然后在加入时用茶匙煮沸。订购后，如果茶汤为乳白色，则茶汤表面上的“汤花”可以在杯子的内壁上长时间保留，然后再订购一杯好茶。在歌曲王朝中，真正的香水和茶的味道也很强，不需要添加任何杂质。同时，它非常关注茶过程中美丽和协调的动作。

在歌曲王朝中喝茶的趋势很普遍。从城市到村庄，皇家贵族，文学，僧侣和人们都订购了茶，这也导致了“茶斗”活动的发展。 “茶战”也被称为“茶战”。它始于唐朝，主要是评估茶战士的茶混合技术和所用茶的质量。在新的茶中闻名的唐王朝的江户茶镇（Tand ）闻名，茶农举行了比赛，以评估新的茶产品。在歌曲王朝中，这项活动扩散了，时间不再限于挑选新茶的时间，参与者不仅限于茶农，而且目的不仅限于评估茶叶，而是更加关注评估茶战士的技能来订购汤和煮沸。

决定战斗结果的因素包括“汤颜色”和“汤花”。 “汤颜色”是指茶汤的颜色，纯白色像上面的牛奶一样； “汤花”是指从汤面条上升起的泡沫，其颜色与汤颜色的要求一致。在比赛结束时，茶战士还必须品尝茶汤。只有那些味道良好，香水和颜色的人才能赢得冠军。

Yuan和Ming王朝的茶文化的发展

“中国社会科学每天”：鸡王朝和明朝的茶水饮酒文化发展和变化了什么发展和变化？它将对未来的饮酒产生什么影响？

江天十二：元王朝是中国茶水方法转化的重要阶段，进一步饮用茶的方法进一步成熟。元王朝建立后，受到中央平原饮用茶趋势的影响，蒙古人逐渐养成了喝茶的习惯。但是，在唐和歌曲王朝期间，人们添加了绿色洋葱，姜，盐和其他调味料，将茶与茶混合茶。在元王朝中，他们逐渐被抛弃，并采用了一种更简单的“清晰饮酒”方法。

茶文化发展为明朝，并经历了划时代的变化。通过简化茶加工方法，喝茶的方式也趋于简化。几个世纪以来一直很受欢迎的唐和歌曲王朝中喝茶的方法已变成一种用沸水酿造的饮酒方法。

在明朝中喝茶的巨大变化与整体环境的变化直接相关。在明朝（1391年）的汉古（）成立24年，明朝的创始皇帝朱元赞（Zhu ）发表了一项命令，以废除蛋糕茶，并换成致敬的叶茶。这是朱元尚对人民条件的理解并减轻农民的负担，并促进了松散的茶生产技术的发展。从蛋糕茶的生产到松散的茶产量的转变是从复杂到简化的茶生产过程。这种转变促进了茶水方法的简化。后来，Zhu 的儿子Zhu Quan进一步改革了传统的茶具和茶艺术。在“茶书”中，他清楚地指出，应该“尊重并更改为新的茶水”，并简化了在歌曲王朝中制作茶和倒汤的繁琐程序。

受朱·奎恩（Zhu Quan）提倡的简单饮酒风格的影响，鱿鱼饮酒方法逐渐取代了炸点方法的主要位置，并成为今天我们国家常用的茶饮法。 “的”的意思是“浸泡和染色”。饮酒的方法是用沸水直接酿造叶茶。这种在沸水中喝松散茶水的方法促进了我国茶水生产技术的进步，各种各样的松散茶也迅速增加。除绿茶外，还出现并开发了红茶，乌龙茶，花茶和红茶等茶。自明朝和清朝以来，这种喝茶的方式已被所有社会阶层广泛接受，并已成为整个社会的生活艺术。可以说，饮酒方法的这种变化是中国茶文化历史上的重要里程碑。